硝酸鈉外觀為無(wú)色三方結(jié)晶或菱形結(jié)晶或白色細(xì)小結(jié)晶粉末。無(wú)臭、味咸、略苦。易潮解，易溶于水和液氨，溶于乙醇，甲醇，微溶于甘油和丙酮。與有機(jī)物，硫黃接觸易燃燒和爆炸。

　　硝酸鈉工業(yè)用作助熔劑、氧化劑和用于配制琺瑯?lè)鄣脑?。玻璃工業(yè)用作各種玻璃及制品的脫色劑、消泡劑、澄清劑及氧化助熔劑。無(wú)機(jī)工業(yè)用作熔融燒堿的脫色劑和用于制造其他硝酸鹽類(lèi)。食品工業(yè)用作肉類(lèi)加工的發(fā)色劑，可防止肉類(lèi)變質(zhì)，并能起調(diào)味作用。染料工業(yè)用作生產(chǎn)苦味酸和染料的原料。冶金工業(yè)用作煉鋼、鋁合金的熱處理劑。機(jī)城工業(yè)用作金屬清洗劑和配制黑色金屬發(fā)藍(lán)劑。醫(yī)藥工業(yè)用作青霉素的培養(yǎng)基。卷煙工業(yè)用作煙草的助燃劑。分析化學(xué)中用作化學(xué)試劑。此外，也用于生產(chǎn)炸藥等。

　　硝酸鈉當(dāng)溶解于水時(shí)其溶液溫度降低，溶液呈中性。在加熱時(shí)，硝酸鈉易分解成亞硝酸鈉和氧氣。硝酸鈉可助燃，須存儲(chǔ)在陰涼通風(fēng)的地方。

小編：ZiYu